Ingrédients

454 g (1 paquet) de linguine

30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive

1 oignon, finement haché

Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

250 ml (1 tasse) de chair de homard, cuite et hachée

648 ml (1 pot) de sauce rosée Stefano

125 ml (½ tasse) de petits pois (optionnel)

60 ml (¼ tasse) de persil italien, finement haché

1 citron, zeste

Préparation

Amener à ébullition un grand chaudron d’eau salée. Cuire les pâtes en suivant les directives inscrites sur l’emballage. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 2 à 4 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter la chair de homard et la sauce rosée et laisser mijoter à feu moyen-bas 5 minutes.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce. Bien mélanger. Si la sauce est trop épaisse, diluer avec un peu d’eau des pâtes.

Retirer du feu et ajouter les pois, le persil et le zeste de citron. Bien mélanger et servir.