Brochettes crevettes et saucisses
Ingrédients
225 gr de saucisses italiennes au choix (2 saucisses), coupées en morceaux
16 grosses crevettes, pelées et déveinées, queues enlevées
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraichement moulu
16 brochettes à cocktail
GREMOLATA
Zeste d’un citron
3 c. à soupe de persil italien
1 gousse d’ail, finement hachée
Huile d’olive
Sel et poivre noir fraichement moulu
Préparation
Préchauffer le four à 400F.
Dans une poêle, sur feu moyen, faire sauter la saucisse dans de l’huile d’olive. Deux minutes avant que la saucisse soit entièrement cuite, ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et opaques. Assaisonner avec du sel et poivre au goût.
Embrocher un morceau de saucisse, suivi d’une crevette puis un autre morceau de saucisse sur chacune des brochettes.
Placer les brochettes complétées sur une plaque à cuisson et cuire au four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Pour la gremolata, mélanger le persil, le zeste de citron et l’ail dans un petit bol. Utiliser de l’huile d’olive pour créer une légère sauce. Assaisonner avec du sel et poivre au goût.
Pour servir, napper les brochettes de gremolata.
